A lasanha de berinjela é um coringa na cozinha. Ela cabe no almoço de família, no marmitex e até no cardápio de quem quer comer melhor sem gastar muito.
A procura por opções mais saudáveis cresceu muito nos últimos anos e uma boa receita de lasanha de berinjela não exige ingredientes difíceis de achar.
Opção econômica e nutritiva
A berinjela é um vegetal com poucas calorias, rico em fibras e com vitaminas do complexo B. Ela ajuda na digestão e dá saciedade, o que explica por que aparece tanto nas dietas e cardápios saudáveis. É um ingrediente simples e saudável.
Para quem tem um mercadinho, oferecer os ingredientes da lasanha de berinjela nas prateleiras é uma forma de atrair clientes que buscam opções leves. Para fazer em casa, o custo de produção é baixo e o rendimento é alto. Você faz uma assadeira grande e alimenta a família toda com um investimento pequeno.
Ingredientes essenciais para uma lasanha de berinjela perfeita
Saber o que comprar é metade do caminho quando o assunto é como fazer lasanha de berinjela. Os ingredientes são fáceis de achar em qualquer mercearia. E a maioria das versões usa praticamente os mesmos itens.
Os ingredientes para lasanha de berinjela cabem no orçamento do dia a dia. Berinjela, molho de tomate, queijo e temperos já são suficientes para montar uma receita completa. Para uma fornada que serve de 6 a 8 pessoas, você vai precisar de:
- 3 berinjelas médias fatiadas;
- 500g de mussarela ralada;
- 200g de parmesão ralado;
- 1 pote de molho de tomate (cerca de 500ml);
- sal, azeite e orégano a gosto.
Para a versão com ricota, substitua parte da mussarela por 250g de ricota amassada. A carne moída, quando usada, entra em torno de 500g refogada com temperos.
Na lasanha de berinjela fit, a troca mais comum é usar queijo mussarela light e ricota no lugar dos queijos mais gordurosos. Essa adaptação reduz calorias sem perder a cremosidade que todo mundo gosta.
Para quem quer saber como fazer lasanha de berinjela com carne moída, o segredo está no refogado. Use cebola, alho, sal e pimenta-do-reino para temperar bem a carne antes de montar as camadas. Assim, ela fica suculenta e dá um sabor mais encorpado ao prato.
Preparo da berinjela e montagem das camadas
Fatie as berinjelas em rodelas ou tiras de cerca de meio centímetro. Salpique sal e deixe descansar por 20 minutos numa peneira para eliminar o excesso de água e o amargor. Depois enxágue, seque com papel-toalha e grelhe levemente em uma frigideira com azeite.
Na montagem, comece com uma camada de molho no fundo da forma para não grudar. Em seguida, alterne camadas de berinjela, molho de tomate e queijo até preencher a forma. Finalize sempre com molho e queijo por cima para gratinar bem.
Tempo de forno e ponto ideal
Leve a lasanha ao forno a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos. Ela está pronta quando as bordas começam a borbulhar e o queijo da superfície fica dourado. Esse é o sinal de que o calor penetrou bem em todas as camadas. Depois de tirar do forno, aguarde pelo menos 10 minutos antes de cortar. Esse descanso ajuda as camadas a firmarem e a lasanha sai em pedaços bonitos.
Variações para a receita vegana e vegetariana
A lasanha de berinjela vegetariana dispensa qualquer tipo de carne e fica muito saborosa. Use molho de tomate bem temperado, berinjela, mussarela e parmesão. Para versão vegana, substitua os queijos por creme de castanha-de-caju temperado com limão e levedura nutricional.
O que servir com lasanha de berinjela?
O acompanhamento ideal para a lasanha de berinjela é aquele que equilibra o prato sem competir com o sabor. Boas opções incluem salada verde simples, arroz branco, farofa crocante, pão de alho, salada de rúcula com tomate-cereja e vinagrete. Para beber, um suco natural cai bem no almoço e um vinho tinto leve transforma o jantar numa ocasião especial.
Experimente fazer esse prato em casa
A lasanha de berinjela prova que comer bem não precisa ser complicado nem caro. Com ingredientes simples, ela aparece na mesa de casa para o almoço ou jantar em família com facilidade. Passe no hortifruti e na mercearia do Giga Atacado para adquirir os melhores ingredientes, escolha os produtos que você precisa e coloque essa receita em prática ainda essa semana!
